Сибирский хариус. Чем интересен?
1.
Это обитатель Зауралья. В основном.
От Западной Сибири до Чукотки, везде встречается сибирский хариус. Изменчивость вида довольно высока, но всюду он сохраняет свои самые характерные признаки: огромный, ярко раскрашенный спинной плавник, темная, сине-зеленая окраска с красным хвостом, желтые полосы по брюху, притупленная и более короткая по сравнению с европейским хариусом голова.
Приполярный Урал интересен тем, что для того чтобы попасть в места обитания сибирского хариуса совсем не обязательно переваливать на восточный склон, в Сибирь. В верховьях многих рек западного склона Урала сибирский хариус является основным обитателем носит местное название "чикеж" ("чикыш").
2.
Размеры сибирского хариуса в последнее время несколько изменились. если раньше практически весь он был в районе 1 килограмма и более, то теперь, что очевидно связано с заметным рыболовным прессингом, его размер в среднем снизился до 700-800г.
3.
Сибирский хариус является хищником даже в больше степени, чем европейский. Схожая с европейским хариусом кормовая база и поведенческие особенности рыбы позволяют привозить с собой те же снасти, что и для европейца.
4.
По вкусу сибирский хариус несколько отличается от своего европейского собрата. Сибиряк более диетический. На поверхности ухи сваренной из полного котла рыбы вы увидите две-три жиринки. Это не значит что она будет невкусной, но растолстеть на такой ухе не получится) Жареный, соленый, вяленый, копченый он так же прекрасен и нежен как и его европейский собрат.
